የሐሰት ወይን፣ ሰው ሰራሽ የማሰብ ችሎታ ማጭበርበሮችን ሊፈታ ይችላል።

መጽሔት የግንኙነት ኬሚስትሪ በቀይ ወይን ኬሚካላዊ መለያ ላይ ትንታኔ ውጤቶችን አሳተመ።

የጄኔቫ እና የቦርዶ ዩኒቨርሲቲዎች በቦርዶ ክልል ውስጥ የሰባት ትልልቅ አምራች ኩባንያዎችን ቀይ ወይን ኬሚካላዊ መለያ በ100% ትክክለኛነት ለመለየት ችለዋል።

ውጤቶቹ የተገኙት በአርቴፊሻል ኢንተለጀንስ መተግበሪያ ምክንያት ነው።

ወይን ማጭበርበርን መዋጋት

እነዚህ ውጤቶች፣ በ‘ኮሙዩኒኬሽን ኬሚስትሪ’ መጽሔት ላይ የታተሙት፣ መንገዱን የሚጠርጉ ናቸው። ሀሰትን ለመዋጋት አዳዲስ እምቅ መሳሪያዎች ወይን, እና የወይን ዘርፍ ውስጥ ውሳኔ አሰጣጥ ለመምራት ትንበያ መሣሪያዎች. 

እያንዳንዱ ወይን ጥሩ እና ውስብስብ በሺዎች የሚቆጠሩ ሞለኪውሎች ድብልቅ ውጤት ነው። የእነሱ ክምችት የሚለዋወጠው በወይኑ ስብጥር ላይ ነው, እሱም በተራው, በተፈጥሮ, በአፈር መዋቅር, በወይኑ አይነት እና በወይን ሰሪው አሠራር ላይ የተመሰረተ ነው. እነዚህ ልዩነቶች, ትንሽ ቢሆኑም, በወይኑ ጣዕም ላይ ትልቅ ተጽዕኖ ሊያሳድሩ ይችላሉ. ከአየር ንብረት ለውጥ፣ ከአዳዲስ የሸማቾች ልማዶች እና የወይን አስመሳይነት መጨመር፣ የወይኑን ማንነት ለማወቅ ውጤታማ መሳሪያዎች የማግኘት አስፈላጊነት አሁን መሠረታዊ ጠቀሜታ አለው።

ጋዝ ክሮማቶግራፊ

ጥቅም ላይ ከዋሉት ቴክኒኮች ውስጥ አንዱ 'የጋዝ ክሮማቶግራፊ' ነው., እሱም የድብልቅ ክፍሎችን በሁለት ቁሳቁሶች መካከል ባለው ግንኙነት መለየትን ያካትታል. ይህ ዘዴ በተለይም ውህዱ 30 ሜትር ርዝመት ባለው በጣም ቀጭን ቱቦ ውስጥ እንዲያልፍ ይፈልጋል ፣ እዚህ ከቧንቧው ቁሳቁስ ጋር የበለጠ ቅርበት ያላቸው አካላት ቀስ በቀስ ከሌሎቹ ይለያያሉ ። እያንዳንዱ ክፋይ በ 'mass spectrometer' ይመዘገባል፣ እሱም ክሮማቶግራም ይፈጥራል፣ ይህም በሞለኪውላዊ ክፍሎቹ ስር ያሉትን 'ቁንጮዎች' መለየት ይችላል።

በወይን ሁኔታ ውስጥ, በበርካታ ሞለኪውሎች ምክንያት, እነዚህ ቁንጮዎች እጅግ በጣም ብዙ ናቸው, ይህም ዝርዝር እና የተሟላ ትንታኔ በጣም አስቸጋሪ ያደርገዋል. ከቦርዶ ዩኒቨርሲቲ የወይን እና ወይን ሳይንስ ተቋም ከስቴፋኒ ማርጋንድ ቡድን ጋር በመተባበር የአሌክሳንደር ፑጌት የምርምር ቡድን ክሮሞግራምን እና አርቴፊሻል ኢንተለጀንስ መሳሪያዎችን በማጣመር ለዚህ ችግር መፍትሄ አግኝቷል።

Chromatograms እና አርቲፊሻል ኢንተለጀንስ

ክሮሞግራም ከ 80 እስከ 1990 ባለው ጊዜ ውስጥ ከ 2007 ቀይ ወይን ከአስራ ሁለት ወይን ፍሬዎች የመጡ ናቸው.እና በቦርዶ ክልል ውስጥ ያሉ ሰባት ግዛቶች። ይህ ጥሬ መረጃ የማሽን መማሪያን በመጠቀም የተሰራ ነው።ሰው ሰራሽ ብልህነት በመረጃ ቡድኖች ውስጥ ተደጋጋሚ ንድፎችን ለመለየት በየትኛው ስልተ ቀመሮች ይማራሉ. ዘዴው እስከ 30.000 ነጥብ ሊያካትት የሚችለውን የእያንዳንዱን ወይን ሙሉ chromatograms ግምት ውስጥ እንድናስገባ ያስችለናል እና እያንዳንዱን ክሮማቶግራም በሁለት መጋጠሚያዎች X እና Y ጠቅለል አድርገን እንገልፃለን ፣ ይህ ሂደት የመጠን ቅነሳ ይባላል።

ተመራማሪዎቹ አዲሶቹን መጋጠሚያዎች በግራፍ ላይ በማስቀመጥ ሰባት 'ደመና' ነጥቦችን ለማየት ችለዋል እና እነዚህ እያንዳንዳቸው በኬሚካላዊ ተመሳሳይነታቸው ላይ ተመስርተው አንድ አይነት የእስቴት ወይን አንድ ላይ እንደተሰበሰቡ ደርሰውበታል። በዚህ መንገድ ተመራማሪዎቹ እያንዳንዱ ኩባንያ የራሱ የሆነ የኬሚካል ፊርማ እንዳለው ለማሳየት ችለዋል.

በምርመራው ሂደት ውስጥ ተመራማሪዎቹ ያንን አግኝተዋል የእነዚህ ወይን ኬሚካላዊ ማንነት አልነበረም defiበአንዳንድ ልዩ ሞለኪውሎች ክምችት የተመሰከረ, ነገር ግን ከሰፊው የኬሚካል ስፔክትረም. "የእኛ ውጤቶች እንደሚያሳየው የወይኑን መልክዓ ምድራዊ አመጣጥ 100% ትክክለኛነት በጋዝ ክሮሞግራም ላይ የመጠን ቅነሳ ቴክኒኮችን በመተግበር - ጥናቱ በማንነት አካላት ላይ አዲስ እውቀትን ይሰጣል - Pouget የወይን ጠጅ ስሜታዊ ባህሪዎች። እንዲሁም የክልል ማንነትን እና መግለጫዎችን ለመጠበቅ እና ሀሰተኛ ድርጊቶችን በብቃት ለመዋጋት የውሳኔ አሰጣጡን ሂደት የሚደግፉ መሳሪያዎችን ለማዘጋጀት መንገድ ይከፍታል። 

BlogInnovazione.it