'কমিউনিকেশন কেমিস্ট্রি' জার্নালে প্রকাশিত এই ফলাফলগুলি পথ তৈরি করেছে জাল প্রতিরোধের জন্য নতুন সম্ভাব্য সরঞ্জাম ওয়াইন, এবং ওয়াইন সেক্টরে সিদ্ধান্ত নেওয়ার নির্দেশনা দেওয়ার জন্য ভবিষ্যদ্বাণীমূলক সরঞ্জাম।
প্রতিটি ওয়াইন হাজার হাজার অণুর সূক্ষ্ম এবং জটিল মিশ্রণের ফল। তাদের ঘনত্ব আঙ্গুরের গঠনের উপর ভিত্তি করে ওঠানামা করে, যা নির্ভর করে প্রকৃতি, মাটির গঠন, আঙ্গুরের বিভিন্নতা এবং ওয়াইনমেকারের অনুশীলনের উপর। এই বৈচিত্রগুলি, ছোট হলেও, ওয়াইনের স্বাদে বড় প্রভাব ফেলতে পারে। জলবায়ু পরিবর্তন, নতুন ভোক্তাদের অভ্যাস এবং ওয়াইন নকলের বৃদ্ধির সাথে, ওয়াইনের পরিচয় নির্ধারণের জন্য কার্যকর সরঞ্জাম থাকা প্রয়োজন এখন মৌলিক গুরুত্ব হয়ে উঠেছে।
ব্যবহৃত কৌশলগুলির মধ্যে একটি হল 'গ্যাস ক্রোমাটোগ্রাফি', যা একটি মিশ্রণের উপাদানগুলিকে দুটি উপাদানের মধ্যে সম্পর্ক দ্বারা পৃথক করে। এই পদ্ধতিতে, বিশেষত, মিশ্রণটিকে 30 মিটার দীর্ঘ একটি খুব পাতলা টিউবের মধ্য দিয়ে যেতে হবে, এখানে যে উপাদানগুলির সাথে টিউবের উপাদানগুলির সাথে বেশি সখ্যতা রয়েছে সেগুলি ধীরে ধীরে অন্যদের থেকে আলাদা হবে; প্রতিটি বিভাজন তারপর একটি 'গণ স্পেকট্রোমিটার' দ্বারা রেকর্ড করা হবে, যা একটি ক্রোমাটোগ্রাম তৈরি করবে, যা আণবিক বিচ্ছেদের অন্তর্নিহিত 'শিখর' সনাক্ত করতে সক্ষম।
ওয়াইনের ক্ষেত্রে, এটি রচনাকারী অসংখ্য অণুর কারণে, এই শিখরগুলি অত্যন্ত অসংখ্য, একটি বিশদ এবং সম্পূর্ণ বিশ্লেষণ করা খুব কঠিন। বোর্দো বিশ্ববিদ্যালয়ের ইনস্টিটিউট অফ ওয়াইন অ্যান্ড ওয়াইন সায়েন্সেস থেকে স্টেফানি মার্চ্যান্ডের দলের সহযোগিতায়, আলেকজান্ডার পগেটের গবেষণা দল ক্রোমাটোগ্রাম এবং কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তার সরঞ্জামগুলিকে একত্রিত করে এই দ্বিধাটির সমাধান খুঁজে পেয়েছে।
80 থেকে 1990 সালের মধ্যে বারোটি ভিন্টেজ থেকে 2007টি রেড ওয়াইন থেকে ক্রোমাটোগ্রামগুলি এসেছে, এবং বোর্দো অঞ্চলের সাতটি এস্টেট। এই কাঁচা ডেটা তারপর মেশিন লার্নিং ব্যবহার করে প্রক্রিয়া করা হয়, এর একটি ক্ষেত্রকৃত্রিম বুদ্ধি যেখানে অ্যালগরিদমগুলি তথ্যের গোষ্ঠীতে পুনরাবৃত্ত প্যাটার্নগুলি সনাক্ত করতে শেখে। পদ্ধতিটি আমাদের প্রতিটি ওয়াইনের সম্পূর্ণ ক্রোমাটোগ্রামগুলিকে বিবেচনায় নিতে দেয়, যা 30.000 পয়েন্ট পর্যন্ত অন্তর্ভুক্ত করতে পারে এবং প্রতিটি ক্রোমাটোগ্রামকে দুটি স্থানাঙ্ক X এবং Y-তে সংক্ষিপ্ত করতে পারে, এই প্রক্রিয়াটিকে মাত্রা হ্রাস বলা হয়।
একটি গ্রাফে নতুন স্থানাঙ্ক স্থাপন করে, গবেষকরা সাতটি 'মেঘ' বিন্দু দেখতে সক্ষম হন এবং আবিষ্কার করেন যে এই প্রতিটি তাদের রাসায়নিক মিলের উপর ভিত্তি করে একই এস্টেটের ভিন্টেজগুলিকে একত্রিত করেছে। এইভাবে গবেষকরা প্রদর্শন করতে সক্ষম হন যে প্রতিটি কোম্পানির নিজস্ব রাসায়নিক স্বাক্ষর রয়েছে।
তাদের বিশ্লেষণের সময়, গবেষকরা এটি আবিষ্কার করেছেন এই ওয়াইনগুলির রাসায়নিক পরিচয় ছিল না defiকিছু নির্দিষ্ট অণুর ঘনত্ব দ্বারা nited, কিন্তু একটি বিস্তৃত রাসায়নিক বর্ণালী থেকে। "আমাদের ফলাফলগুলি দেখায় যে গ্যাস ক্রোমাটোগ্রামগুলিতে মাত্রা হ্রাস করার কৌশল প্রয়োগ করে 100% নির্ভুলতার সাথে ওয়াইনের ভৌগলিক উত্স সনাক্ত করা সম্ভব - আন্ডারলাইনড পগেট, যিনি গবেষণার নেতৃত্বও দিয়েছেন - গবেষণাটি পরিচয়ের উপাদানগুলির উপর নতুন জ্ঞান প্রদান করে এবং একটি ওয়াইন সংবেদনশীল বৈশিষ্ট্য. এটি সিদ্ধান্ত গ্রহণের প্রক্রিয়াকে সমর্থন করার জন্য সরঞ্জামগুলির বিকাশের পথও প্রশস্ত করে, যেমন একটি অঞ্চলের পরিচয় এবং অভিব্যক্তি সংরক্ষণ করা এবং আরও কার্যকরভাবে জালিয়াতির বিরুদ্ধে লড়াই করা।"
BlogInnovazione.it
অ্যাপল ভিশন প্রো কমার্শিয়াল ভিউয়ার ব্যবহার করে ক্যাটানিয়া পলিক্লিনিকে একটি চক্ষুরোগ অপারেশন করা হয়েছিল...
রঙের মাধ্যমে সূক্ষ্ম মোটর দক্ষতার বিকাশ শিশুদের লেখার মতো জটিল দক্ষতার জন্য প্রস্তুত করে। রঙ…
নৌ সেক্টর একটি সত্যিকারের বৈশ্বিক অর্থনৈতিক শক্তি, যা 150 বিলিয়ন বাজারের দিকে নেভিগেট করেছে...
গত সোমবার, ফাইন্যান্সিয়াল টাইমস ওপেনএআই-এর সাথে একটি চুক্তি ঘোষণা করেছে। FT তার বিশ্বমানের সাংবাদিকতার লাইসেন্স দেয়...
