Καινοτομία: ENEA στο Maker Faire 2023 με υπερτροφές και άλλες λύσεις για τρόφιμα και βιωσιμότητα

Ψητά φαγητά με υψηλή προστιθέμενη αξία που προκύπτει από αγροδιατροφικά απόβλητα, αστικούς κήπους να αναπτυχθούν σε εσωτερικούς χώρους χωρίς φυτοφάρμακα και με ελάχιστη χρήση ενέργειας και νερού, αλεύρια πρωτεΐνης από έντομα, μαζί με προηγμένες λύσεις για τη μείωση των απορριμμάτων και την εγγύηση ασφάλειας και ποιότητας στον αγροδιατροφικό τομέα. Αυτές είναι μερικές από τις τεχνολογίες και τις λύσεις που παρουσιάζει η ENEA Maker Faire Rome 2023, η ευρωπαϊκή εκδήλωση για την τεχνολογική καινοτομία και τον ψηφιακό μετασχηματισμό, όπου ερευνητές, καινοτόμοι, φοιτητές και οικογένειες συναντώνται για να μοιραστούν ιδέες και λύσεις μεταξύ της δημιουργικότητας, της έρευνας και της τεχνολογίας (Fair of Ρώμη, 20-22 Οκτωβρίου 2023, 10 π.μ.-19 μ.μ., μέσω Portuense 1645-1647).

Εκτός από την παρουσίαση των πιο πρόσφατων καινοτομιών στους τομείς της αγροδιατροφής και της κυκλικής βιοοικονομίας, σε αυτή την έκδοση με τίτλο «Innovators like us», που διοργανώνεται από το Εμπορικό Επιμελητήριο της Ρώμης, η ENEA θα συμμετάσχει στον διαγωνισμό «MY Maker PCBA: τα ηλεκτρονικά σας για έναν καλύτερο πλανήτη”, το οποίο θα επιβραβεύσει τα καλύτερα ηλεκτρονικά έργα για ποιότητα ζωής και περιβαλλοντική βιωσιμότητα.

Αναλυτικά η παρουσία της ΕΝΕΑ στα περίπτερα P890, P863 και P841:

• Ψήσιμο υπερτροφών με υψηλή προστιθέμενη αξία που γίνεται με τη χρήση συστατικών πλούσιων σε πρωτεΐνες και βιοενεργά μόρια που λαμβάνονται από υπολειμματικά κλάσματα της αγροδιατροφικής βιομηχανίας - ορός γάλακτος, ελαιούχοι σπόροι και σπόροι μπύρας - χάρη στις τεχνολογίες μεμβράνης και την εκχύλιση CO₂ υπερκρίσιμο (πρόγραμμα PROVIDE – Πηγές πρωτεΐνης και βιομορίων για διατροφική ασφάλεια και βιοποικιλότητα προϊόντων αρτοποιίας σε κυκλικό σύστημα τροφίμων).
• διαδικασίες για την παραγωγή τρόφιμα και ζωοτροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, φυσικά λιπάσματα, φαρμακευτικά και καλλυντικά προϊόντα από ένα συγκεκριμένο σκαθάρι, το Tenebrio molitor.
• δραστηριότητες για τη βελτίωση της ποιότητας, της ασφάλειας και της ιχνηλασιμότητας των τροφίμων e αξιοποίηση των αγροτοβιομηχανικών υποπροϊόντων;
• προηγμένες λύσεις για εγγύηση μεγαλύτερη παραγωγή τροφίμων, μειώνω τα απόβλητα, βελτιστοποίηση της χρήσης των φυσικών πόρων και βελτίωση της ποιότητας και της παραγωγικότητας του αγροδιατροφικού συστήματος. Ειδικότερα, οι ερευνητές του ENEA θα παρουσιάσουν δραστηριότητες για την αξιοποίηση αγροτοβιομηχανικών υποπροϊόντων, την ανάπτυξη μοντέλων βιώσιμης διατροφής, αλλά και την παραγωγή μορίων με υψηλή προστιθέμενη αξία σε συστήματα παραγωγής λαχανικών (ON-FOODS Extended Partnership, Εθνικό Κέντρο AGRITECH);
• METROFOOD, την ερευνητική υποδομή για την ενίσχυση της επιστημονικής αριστείας στον τομέα της ποιότητας, της ασφάλειας και της ιχνηλασιμότητας των τροφίμων με στόχο τη μείωση των περιβαλλοντικών επιπτώσεων της διατροφής και των διατροφικών επιλογών στο άτομο και στο περιβάλλον, αυξάνοντας τους βιωσιμότητα;
• SUS-MIRRI.IT, την ερευνητική υποδομή για την αξιοποίηση των μικροβιακών πόρων της ENEA (μικροοργανισμοί, μικροβιώματα και παράγωγα προϊόντα) που στοχεύουν σε καινοτόμες λύσεις και προϊόντα βιοτεχνολογικού ενδιαφέροντος (βιολιπάσματα, βιοπαρασιτοκτόνα, αντιμικροβιακά, βιομάζα, ένζυμα και φάρμακα).
• γεωργία φυτικών κυττάρων, καινοτόμα συστήματα προμήθειας τροφίμων φυτικής προέλευσης εν όψει των επιπτώσεων της κλιματικής αλλαγής - που ήδη επηρεάζουν την παραγωγικότητα και την υγεία ορισμένων ποικιλιών αγρονομικού ενδιαφέροντος - και τις εφαρμογές της «3D printing» στον τομέα των τροφίμων. Συγκεκριμένα, η ENEA έχει αναπτύξει μια σειρά από «συνταγές» για τη δημιουργία τυποποιημένων τροφίμων με υψηλή προστιθέμενη αξία.
• ένα ξεχωριστό "κήπος hitech«, ο Μικρόκοσμος, για την καλλιέργεια φυτών όπως βασιλικός, ντομάτα, μαρούλι και πατάτες σε εσωτερικούς αλλά και «ακραίους» χώρους, όπως έρημοι και πολικές περιοχές, χωρίς τη χρήση φυτοφαρμάκων και με ελάχιστη σπατάλη ενέργειας και πόρων. Είναι ένα καινοτόμο πρωτότυπο του "έξυπνη γεωργίαΕξοπλισμένο με αισθητήρες για τον έλεγχο των περιβαλλοντικών παραμέτρων και σύστημα φωτισμού LED που παρέχει φωτισμό ακριβείας στα φυτά.
• καινοτόμες διαδικασίες παραγωγής ταίζω, βιοπλαστικά, νέες βιοδιασπώμενα υλικά, βελτιωτικά εδάφους e προηγμένα βιοκαύσιμα από τις λεγόμενες μαύρες μύγες στρατιωτών, έντομα των οποίων οι προνύμφες τρέφονται με απόβλητα της αγροδιατροφικής βιομηχανίας. Κατά την ανάπτυξη, οι προνύμφες είναι σε θέση να βιομετατρέπουν οργανικά υποστρώματα, μετατρέποντάς τα σε μόρια όπως λιπίδια, πρωτεΐνες και πολυσακχαρίτες που μπορούν να βρουν εφαρμογή στη βιομηχανία ζωοτροφών, την ενέργεια, τα καλλυντικά, τα φαρμακευτικά προϊόντα και τα κλωστοϋφαντουργικά προϊόντα (Hermes Project).

Η εκδήλωση «Ποιες δεξιότητες και εκπαιδευτικοί στόχοι για το μέλλον του αγροδιατροφικού τομέα» θα πραγματοποιηθεί την Παρασκευή 20 Οκτωβρίου από τις 14 έως τις 30, με την παρέμβαση των Claudio Roveda (Fondazione Creativi italiani), Maurizio Notarfonso (ENEA), Alice Cappucci. ( ITS of Grosseto), Luca Polizzano (Lazio Innova) Carlo Hausmann (Agro Camera), Elisa Tomassi (Confagricoltura).

BlogInnovazione.it