Novatorisku tehnoloģiju izmantošana Made in Italy aizsardzībai: Caffè Musetti īsteno blockchain

Musetti, vēsturisks uzņēmums kafijas nozarē, ir paziņojis tehnoloģiju ieviešanu blockchain lai nodrošinātu izsekojamību un pārredzamību
Processo produktīvs.

Paldies a šī inovācijas, i Patērētāji varēs piedalītiese aktīvi iepazīsties ar grauzdēšanas ikdienas realitāti, atklājot visas detaļas par kafijas che viņi izbauda.

No kurienes nāk kafija, kas veido maisījumu, ko es izbaudu?

Kādas ir piezīmes kas atšķiras no šī beviet un kā tās attīstās?

Kā tiek veikta izvēlee sastāvdaļas, pupiņu grauzdēšana, kvalitātes novērtējums?

Īstenošana Blockchain

Iedomājieties, ka, lai atbildētu uz šiem jautājumiem, pietiek ar QR koda skenēšanu ar viedtālruni.
Prezidents Gvido Museti uzsvēra, cik svarīgi ir piedāvāt patērētājiem pārredzamību, iesaistot viņus visā ražošanas procesā, sākot no zaļas kafijas izvēles līdz gatavam produktam, izmantojot tehnoloģiju. blockchain.
“Mūsdienās patērētāji ir informētāki un iejūtīgāki, it īpaši, ja runa ir par produktiem tiek audzēti nevis Itālijā. Man ir pieredze gan vīna, gan kafijas pasaulē, es saprotu, ka pirmā Itālijas piegādes ķēde ir pilnīgi caurspīdīga, savukārta otrais mums bieži ir neskaidrs.
Musetti mēs esam nolēmuši izmantot tehnoloģiju potenciālu blockchain Meklēt ieviest skaidrību darbā, ko veicam uzņēmumā ikdienā.
Pateicoties mūsu apņēmībai un auglīgai sadarbībai ar piegādātājiem, mums tas ir izdevies koplietot informāciju un dokumentus ar mūsu klientiem, kas parasti ir tikai uzņēmuma aktīvi. Mēs aicinām jūs sekot mums šajā pieredzē: nāc un uzzini par realitāti mūsu uzņēmums, pateicoties tehnoloģijām blockchain. "

saite Blockchain

Šis tehnoloģiskais risinājums, kas apvieno tradicionālo kafijas ražošanu grauzdēts — ar digitālajām inovācijām, tika izstrādāts sadarbībā ar universitāti katoļu del Krustu kauls sirds di Pjačenca, paldies al darbs di Sara Triačini, doktorants AGRISYSTEM un profesors Ettore Capri, lauksaimniecības ķīmijas profesors.
La platforma blockchain, darbības jomas ietvaros projekta Aģentūra TrackIT ICE (Itālijas uzņēmumu veicināšanas ārzemēs un internacionalizācijas aģentūra), ir pakalpojumu sniedzēja EZ Lab (Paduja) darbs.

La blockchain ievedīs Musetti grauzdētavā

Izmantojot blockchain, Musetti spēj izsekot visiem ražošanas posmiem no 18 daļām Gentile pākstīm, nodrošinot, ka informācija nevar būt laika gaitā mainīts vai manipulēts. Uzņēmums nolēma dokumentēt pārredzami savu darbu, padarot visu informāciju pieejamu patērētājam.
Tāpēc tā vietā, lai radītu jaunas receptes vai noslēgtu īpašus līgumus ar zaļās kafijas piegādātājiem, Musetti publicēja dokumentus. Šo dokumentu publicēšana, agalvu iegādātās kafijas kvalitāte, pupiņu izcelsme un ilgstošais transports ar kuģi.
La blockchain ir svarīgi arī demonstrēt rūpīgo atlases un apstiprināšanas procesu kafijas komanda degustācijas, kas izmanto daudzus deskriptorus, lai nodrošinātu, ka standarti vienmēr tiek ievēroti. Tam seko grauzdēšana, prasmīga lēna gatavošana, kurā laiks un temperatūra izraisa ķīmiski fizikālu reakciju attīstību, kas rada trauslumu un grauzdētām pupiņām raksturīgs aromātisks buķete. Šīs fāzes ļauj jums piedāvāt profilu pastāvīga organoleptiska, lai vienmēr atrastu to pašu iecienītākā maisījuma garšu patērētājs, krūze pēc krūzes.
Tehnoloģijas blockchain uzliek zīmogu uz dokumentiem, kas apliecina visas darbības aprakstītas, padarot tās nemainīgas. Izsekojamība un pārskatāmība kļūst par produktu drošības un viltojumu neesamības garantiju: deklarētajai informācijai ir jābūt obligāti atbilst realitātei.

Bet ko nozīmē “tehnoloģija blockchain"?

Augšupielādējiet datus un dokumentus uz blockchain tas nozīmē tos uzglabāt “bloku ķēdē”. Viss ir kārtībā informācija tiek saglabāta šifrētā veidā un ir saistīta ar datumu un laiku, kad a ir veikta noteikta operācija, ko sauc par "darījumu". Šis digitālais reģistrs tā nav klasiska datubāze, jo nav nevienas centrālās vienības, kas to kontrolētu. Bjā a izplatīta sistēma vienaudžu tīklā, kur ikvienam ir visu datu kopija. Priekš šī iemesls, lai darījums tiktu notariāli apliecināts blockchain un padarīti nemainīgi, visi vienādi viņiem ir jāapstiprina tā uzticamība.

BlogInnovazione.it