Circana: katering masih terlalu terikat dengan tradisional manakala pengguna meminta inovasi

Majlis Makanan Laut Norway menganjurkan seminar, di Mestre pada 26 Oktober 2023, mengenai stok ikan dan ikan kod Norway di Itali.

Pasaran katering di Itali adalah penting dan sentiasa berkembang.

Pengguna menuntut lebih banyak inovasi dalam penggunaan luar rumah.

“Penggunaan di luar rumah adalah pasaran yang semakin pulih berbanding tempoh pra-pandemi. Masih ada yang perlu dilakukan dari segi lawatan, tetapi dari sudut perbelanjaan, dengan kenaikan harga, kita kini telah melepasi tahap 2019”. Ini adalah kata-kata Matteo Figura, pengarah Perkhidmatan Makanan Circana, di luar acara "Stockfish dan Cod Norway di Itali - Seminar 2023" Majlis Makanan Laut Norway, yang berlangsung di Mestre pada 26 Oktober 2023. "Selain itu, sebagai Mengenai pasaran penggunaan di luar rumah, pengguna meminta inovasi terutamanya dari segi resipi dan tawaran - tambah Figura - Oleh itu, terdapat ruang untuk ikan kod, stok dan ikan kod untuk berinovasi dan mengembangkan pasaran dengan menarik pengguna baharu".

“Katering mewakili pasaran yang besar di Itali – menggariskan pengarah Perkhidmatan Makanan Circana yang dipetik oleh Adnkronos – perolehan sekitar 66 bilion euro setahun dan berdasarkan pengalaman. Katering Itali masih berkait rapat dengan konsep yang terlalu tradisional dan teknologi boleh membantu untuk berinovasi, kedua-duanya dari sudut komponen digital 'kelihatan', iaitu pembayaran dalam talian, pesanan dan pengalaman dalam sudut jualan, dan ' yang tidak kelihatan, yang membantu dalam penyediaan produk, dalam komposisi menu dan dalam simpanan”.

BlogInnovazione.it