Het gebruik van innovatieve technologie voor de bescherming van Made in Italy: Caffè Musetti implementeert de blockchain

Dat heeft Musetti, een historisch bedrijf in de koffiesector, bekendgemaakt de implementatie van de technologie blockchain om de traceerbaarheid en transparantie te garanderen
werkwijze produktief.

Dank a deze innovatie, i Consumenten zullen deelnemene actief naar de dagelijkse realiteit van een koffiebranding en ontdek alle details over de koffieche ze genieten.

Waar komt de koffie vandaan die deel uitmaakt van de melange waarvan ik geniet?

Wat zijn de aantekeningen kenmerkend hiervan beven hoe ontwikkelen ze zich?

Hoe worden de keuzes gemaakt?e componenten, het branden van de bonen, de beoordeling van de kwaliteit?

Implementatie Blockchain

Stel je voor dat het simpelweg scannen van een QR-code met je smartphone voldoende is om deze vragen te beantwoorden.
Voorzitter Guido Musetti onderstreepte het belang van het bieden van transparantie aan de consument, door hem te betrekken bij het gehele productieproces, van de selectie van de groene koffie tot het eindproduct, door het gebruik van blockchain.
“Tegenwoordig zijn consumenten beter geïnformeerd en gevoeliger, vooral als het om producten gaat worden niet in Italië verbouwd. Omdat ik zowel ervaring heb in de wereld van wijn als in die van koffie, besef ik hoe de eerste Italiaanse toeleveringsketen volkomen transparant is, terwijl dea het tweede is voor ons vaak onduidelijk.
Bij Musetti hebben we besloten het potentieel van technologie te benutten blockchain zoeken om duidelijkheid te brengen in de werkzaamheden die wij dagelijks in het bedrijf uitvoeren.
Dankzij onze inzet en een vruchtbare samenwerking met leveranciers zijn wij hierin geslaagd deel met onze klanten informatie en documenten die doorgaans alleen toebehoren aan het bedrijf. Wij nodigen u uit om ons te volgen in deze ervaring: kom en maak kennis met de realiteit van ons bedrijf, dankzij technologie blockchain. '

Link Blockchain

Deze technologische oplossing, die een traditionele productie combineert -die van koffie geroosterd - met digitale innovatie, is ontwikkeld in samenwerking met de universiteit Katholiek del Heilig Hart di Piacenza, grazie al werken di Sara Triachini, promovendus AGRISYSTEM en professor Ettore Capri, hoogleraar landbouwchemie.
La platform blockchain, binnen de scope gemaakt van het project Agentschap TrackIT ICE (Bureau voor de promotie in het buitenland en de internationalisering van Italiaanse bedrijven), is door de dienstverlener EZ Lab (Padua).

La blockchain neemt je mee naar de Musetti-branderij

Door het gebruik van de blockchain, kan Musetti alle stadia van de productie traceren van 18-delige Gentile-pods, die ervoor zorgen dat de informatie niet kan worden weergegeven in de loop van de tijd gewijzigd of gemanipuleerd. Het bedrijf besloot transparant te documenteren hun werk, waardoor alle informatie beschikbaar wordt gesteld aan de consument.
Daarom, in plaats van nieuwe recepten te creëren of specifieke overeenkomsten te sluiten met leveranciers van groene koffie, Musetti heeft documenten gepubliceerd. De publicatie van deze documenten, ahoofd de kwaliteit van de gekochte koffie, de herkomst van de bonen en het lange transport per schip.
La blockchain het is ook essentieel om het zorgvuldige selectie- en validatieproces aan te tonen van de koffie van de team van smaak, die talloze descriptoren gebruikt om de smaak te maken normen worden altijd nageleefd. Dit wordt gevolgd door het braden, een bekwame slowcooking waarbij tijd en temperatuur zorgen ervoor dat er chemisch-fysische reacties ontstaan ​​die brosheid en brosheid veroorzaken aromatisch boeket typisch voor geroosterde bonen. In deze fasen kunt u een profiel aanbieden constant organoleptisch, om altijd dezelfde smaak van de favoriete mix te vinden consument, kopje na kopje.
De technologie blockchain plaatst een zegel op de documenten die alle stappen bevestigen beschreven, waardoor ze onveranderlijk zijn. Traceerbaarheid en transparantie worden een garantie voor productveiligheid en de afwezigheid van namaak: de aangegeven informatie moet noodzakelijkerwijs overeenkomen met de werkelijkheid.

Maar wat wordt bedoeld met ‘technologie blockchain"?

Gegevens en documenten uploaden naar blockchain het betekent dat ze worden opgeslagen in een “keten van blokken”. Alles is in orde informatie wordt in gecodeerde vorm opgeslagen en is gekoppeld aan de datum en tijd waarop een Er is een bepaalde handeling, een zogenaamde "transactie", uitgevoerd. Dit digitale register het is geen klassieke database, aangezien er geen centrale entiteit is die deze beheert. BJa een gedistribueerd systeem in een netwerk van peers, waarin iedereen een kopie van alle gegevens bezit. Voor deze reden dat een transactie notarieel moet worden bekrachtigd blockchain en onveranderlijk gemaakt, allemaal gelijk zij moeten de betrouwbaarheid ervan goedkeuren.

BlogInnovazione.it