Zastosowanie innowacyjnej technologii do ochrony Made in Italy: Caffè Musetti wdraża blockchain

Ogłosiła Musetti, historyczna firma w branży kawowej wdrożenie technologii blockchain aby zapewnić identyfikowalność i przejrzystość
proces produktywny.

dzięki a to innowacji, i Konsumenci wola brać udziałe aktywnie w codzienną rzeczywistość palenia, odkrywając wszystkie szczegóły dotyczące kawy che cieszą się.

Skąd pochodzi kawa, która stanowi mieszankę, którą lubię?

Jakie są notatki charakterystyczny dla tego bevi jak się rozwijają?

Jak dokonuje się wyborów?e składniki, palenie ziaren, ocena jakości?

Realizacja Blockchain

Wyobraź sobie, że aby odpowiedzieć na te pytania, wystarczy zeskanować kod QR smartfonem.
Prezydent Guido Musetti podkreślił znaczenie zapewniania konsumentom przejrzystości, angażując ich w cały proces produkcji, od wyboru zielonej kawy po gotowy produkt, poprzez wykorzystanie blockchain.
„Dziś konsumenci są bardziej świadomi i wrażliwi, zwłaszcza jeśli chodzi o produkty, które nie są uprawiane we Włoszech. Mając doświadczenie zarówno w świecie wina, jak i kawy, zdaję sobie sprawę, że pierwszy włoski łańcuch dostaw jest całkowicie przejrzysty, podczas gdya drugie jest dla nas często niejasne.
W Musetti postanowiliśmy wykorzystać potencjał technologii blockchain szukać aby zapewnić przejrzystość pracy, którą na co dzień wykonujemy w firmie.
Dzięki naszemu zaangażowaniu i owocnej współpracy z dostawcami udało nam się to osiągnąć dzielić się z naszymi klientami informacjami i dokumentami, które zazwyczaj należą wyłącznie do firmy. Zapraszamy Cię do pójścia za nami w tym doświadczeniu: przyjdź i poznaj rzeczywistość naszej firmy, dzięki technologii blockchain".

Połączyć Blockchain

To rozwiązanie technologiczne, które łączy w sobie tradycyjną produkcję - produkcję kawy tosty – z cyfrowymi innowacjami, powstał we współpracy z Uniwersytetem katolicki del Sacro serce di Piacenza, grazie al praca di Sara Triachini, doktorant AGRISYSTEM i profesora Ettore Capri, profesora zwyczajnego chemii rolniczej.
La platforma blockchain, wykonane w zakresie z projektu Agencja TrackIT ICE (Agencja ds. promocji za granicą i internacjonalizacji włoskich firm), is przez Usługodawcę EZ Lab (Padwa).

La blockchain zabierze Cię do palarni Musetti

Poprzez użycie blockchainMusetti jest w stanie prześledzić wszystkie etapy produkcji z 18-częściowych kapsuł Gentile, zapewniając, że informacja nie może być modyfikowane lub manipulowane w czasie. Firma zdecydowała się na przejrzystą dokumentację ich pracy, udostępniając konsumentom wszystkie informacje.
Dlatego zamiast tworzyć nowe receptury lub zawierać szczegółowe umowy z dostawcami zielonej kawy, Musetti opublikował dokumenty. Publikacja tych dokumentów, agłowa jakość zakupionej kawy, pochodzenie ziaren i długi transport statkiem.
La blockchain istotne jest także wykazanie starannego procesu selekcji i walidacji kaw przez zespół smaku, który wykorzystuje wiele deskryptorów, aby stworzyć standardy są zawsze spełnione. Następnie następuje pieczenie, czyli umiejętne powolne gotowanie, w którym czas i temperatura powodują reakcje chemiczno-fizyczne, które powodują kruchość i kruchość aromatyczny bukiet typowy dla palonych ziaren. Te etapy pozwalają zaoferować profil stała organoleptyka, aby zawsze odnaleźć ten sam smak ulubionej mieszanki konsument, filiżanka za filiżanką.
Technologia blockchain umieszcza pieczęć na dokumentach potwierdzających wszystkie kroki opisane, co sprawia, że ​​są niezmienne. Identyfikowalność i przejrzystość stają się gwarancją bezpieczeństwa produktu i braku podrabiania: deklarowane informacje muszą koniecznie odpowiadać rzeczywistości.

Ale co należy rozumieć przez „technologię”. blockchain"?

Przesyłaj dane i dokumenty do blockchain oznacza to przechowywanie ich w „łańcuchu bloków”. Wszystko w porządku informacje są zapisywane w formie zaszyfrowanej i są powiązane z datą i godziną, kiedy a została wykonana określona operacja zwana „transakcją”. Ten cyfrowy rejestr nie jest to klasyczna baza danych, gdyż nie ma centralnego podmiotu, który by ją kontrolował. btak system rozproszony w sieci równorzędnej, w którym każdy jest właścicielem kopii wszystkich danych. Dla tego powodu transakcji, która ma zostać potwierdzona notarialnie blockchain i uczynione niezmiennymi, wszyscy równi muszą potwierdzić jego niezawodność.

BlogInnovazione.it