Hasil ieu, diterbitkeun dina jurnal 'Komunikasi Kimia', muka jalan pikeun parabot poténsi anyar pikeun ngalawan counterfeiting wines, sarta parabot prediktif pikeun pituduh-pembuatan kaputusan dina sektor anggur.
Unggal anggur mangrupakeun hasil tina campuran rupa jeung kompléks rébuan molekul. Konsentrasi maranéhanana turun naek dumasar kana komposisi anggur, nu gumantung, kahareupna dina alam, struktur taneuh, rupa-rupa anggur jeung prakték winemaker nu. variasi ieu, sanajan leutik, bisa boga dampak badag dina rasa anggur. Kalayan parobihan iklim, kabiasaan konsumen anyar sareng paningkatan pemalsuan anggur, kabutuhan gaduh alat anu efektif pikeun nangtoskeun identitas anggur ayeuna parantos janten pentingna.
Salah sahiji téhnik anu digunakeun nyaéta 'kromatografi gas'., nu diwangun dina misahkeun komponén campuran ku pangirut antara dua bahan. Metoda ieu, husus, merlukeun campuran ngaliwatan tube pisan ipis panjangna 30 méter, di dieu komponén nu boga pangirut leuwih gede jeung bahan tabung laun bakal misahkeun ti batur; unggal pamisah lajeng bakal dirékam ku 'spektrométer massa', nu bakal ngahasilkeun kromatogram, sanggup ngadeteksi 'puncak' kaayaan separations molekular.
Dina kasus anggur, kusabab seueur molekul anu nyusun éta, puncak ieu seueur pisan, ngajantenkeun analisa anu lengkep sareng lengkep hésé pisan. Kolaborasi sareng tim Stephanie Marchand, ti Institute of Vine and Wine Sciences of the University of Bordeaux, grup riset Alexandre Pouget parantos mendakan solusi pikeun dilema ieu, ngagabungkeun kromatogram sareng alat intelijen buatan.
Kromatogram asalna tina 80 anggur beureum tina dua belas vintages, antara 1990 jeung 2007, jeung tujuh perkebunan di wewengkon Bordeaux. Data atah ieu teras diolah nganggo pembelajaran mesin, hiji widangintelijen buatan nu algoritma diajar pikeun ngaidentipikasi pola ngulang dina grup informasi. Metoda ieu ngamungkinkeun urang pikeun tumut kana akun kromatogram lengkep unggal anggur, nu bisa ngawengku nepi ka 30.000 titik, sarta nyimpulkeun unggal kromatogram dina dua koordinat X jeung Y, prosés ieu disebut réduksi dimensi.
Ku cara nempatkeun koordinat anyar dina grafik, panalungtik bisa ningali tujuh 'awan' titik sarta manggihan yén unggal ieu dikelompokeun babarengan vintages estate sarua dumasar kana kamiripan kimiawi maranéhanana. Ku cara kieu panalungtik tiasa nunjukkeun yén unggal perusahaan gaduh tanda tangan kimiawi sorangan.
Dina kursus analisa maranéhanana, peneliti manggihan éta identitas kimiawi wines ieu teu defidititénan ku konsentrasi sababaraha molekul husus, tapi tina spéktrum kimiawi anu lega. "Hasil kami nunjukkeun yén mungkin pikeun ngaidentipikasi asal geografis anggur kalayan akurasi 100%, ku cara nerapkeun téknik pangurangan diménsi kana kromatogram gas - digariskeun Pouget, anu ogé mingpin panalungtikan - panilitian nyayogikeun pangaweruh anyar ngeunaan komponén identitas sareng sipat sensorial anggur a. Éta ogé nyayogikeun jalan pikeun pamekaran alat pikeun ngadukung prosés pembuatan kaputusan, sapertos ngajaga identitas sareng ekspresi wilayah sareng, pikeun langkung efektif merangan pemalsuan."
BlogInnovazione.it
Ngembangkeun kaahlian motorik halus ngaliwatan ngawarnaan nyiapkeun barudak pikeun kaahlian leuwih kompleks kawas nulis. Pikeun ngawarnaan…
Sektor angkatan laut mangrupikeun kakuatan ékonomi global anu leres, anu nuju ka arah pasar 150 milyar ...
Senén kamari, Financial Times ngumumkeun deal sareng OpenAI. FT ngalisensikeun jurnalisme kelas dunya na…
Jutaan jalma mayar jasa streaming, mayar biaya langganan bulanan. Pendapat umum yén anjeun…
