บทความ

Circana: การจัดเลี้ยงยังคงเชื่อมโยงกับแบบดั้งเดิมมากเกินไป ในขณะที่ผู้บริโภคต้องการนวัตกรรม

Norwegian Seafood Council ได้จัดงานสัมมนาที่เมืองเมสเตรเมื่อวันที่ 26 ตุลาคม 2023 เกี่ยวกับปลาสต็อกนอร์เวย์และปลาค็อดในอิตาลี

ตลาดการจัดเลี้ยงในอิตาลีมีความสำคัญและเติบโตอย่างต่อเนื่อง

ผู้บริโภคมีความต้องการนวัตกรรมใหม่ๆ ในการบริโภคนอกบ้านมากขึ้น

“การบริโภคนอกบ้านถือเป็นตลาดที่กำลังฟื้นตัวเมื่อเทียบกับช่วงก่อนการแพร่ระบาด ยังมีสิ่งที่ต้องทำในแง่ของการเยี่ยมชม แต่จากมุมมองการใช้จ่าย ด้วยราคาที่เพิ่มขึ้น ตอนนี้เราทะลุระดับปี 2019 แล้ว” นี่คือคำพูดของ Matteo Figura ผู้อำนวยการฝ่ายบริการด้านอาหารของ Circana นอกรอบงาน "ปลาสต๊อกนอร์เวย์และปลาคอดในอิตาลี - สัมมนาปี 2023" ของสภาอาหารทะเลนอร์เวย์ ซึ่งจัดขึ้นที่เมืองเมสเตร เมื่อวันที่ 26 ตุลาคม 2023 "ยิ่งกว่านั้น เมื่อ สำหรับตลาดการบริโภคนอกบ้าน ผู้บริโภคต่างถามถึงนวัตกรรมโดยเฉพาะในแง่ของสูตรอาหารและการนำเสนอ Figura กล่าวเสริม ดังนั้นจึงมีพื้นที่สำหรับปลาค็อด ปลาสต็อก และปลาค็อดในการสร้างสรรค์นวัตกรรมและขยายตลาดด้วยการดึงดูดผู้บริโภครายใหม่”

“การจัดเลี้ยงถือเป็นตลาดขนาดใหญ่ในอิตาลี โดยเน้นย้ำถึงผู้อำนวยการฝ่ายบริการด้านอาหารของ Circana ที่เสนอโดย Adnkronos ซึ่งมีผลประกอบการประมาณ 66 พันล้านยูโรต่อปีและขึ้นอยู่กับประสบการณ์ การจัดเลี้ยงในอิตาลียังคงเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับแนวคิดดั้งเดิมมากเกินไป และเทคโนโลยีสามารถช่วยในการสร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ ทั้งจากมุมมองขององค์ประกอบดิจิทัลที่ "มองเห็นได้" เช่น การชำระเงินออนไลน์ คำสั่งซื้อ และประสบการณ์ ณ จุดขาย และของ ' ที่มองไม่เห็น' ซึ่งช่วยในการจัดเตรียมผลิตภัณฑ์ในองค์ประกอบของเมนูและในการจัดเก็บ”